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1、因為在水時在水中加少許的油可以使秋葵口感變得更脆，顏色更綠 。
2、秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一 。
【秋葵焯水為什么要放油 秋葵焯水要放油嗎】3、其含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預防貧血的效果 。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，并促進胃液分泌，提高食欲 ， 改善消化不良等癥 。含有維生素A，有益于視網(wǎng)膜健康、維護視力 。
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