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1、主料：小仔雞 。
2、輔料：紅綠美人椒，薄荷葉 。
3、調料：雞粉，蠔油，鮮辣汁，料酒，鹽 。
4、將小仔雞切成拇指?。?加入料酒、蠔油 ， 雞粉，蔥姜水后抓勻，腌制30分鐘入味，不能低于半小時 。
5、青紅椒斜切成馬蹄塊，薄荷葉切成小細碎（切得越碎味道揮發的越充分） 。
6、鍋上火加入底油燒熱 ， 下入小仔雞煸制，8成熟盛出待用 。
【清香薄荷雞怎么做 家常清香薄荷雞的做法】7、鍋中加油下入美人椒 ， 煸至斷生，放入雞肉烹料酒翻炒，烹入鮮辣汁加入雞粉鹽翻勻，出鍋前撒入切得很碎的鮮薄荷葉，裝盤 。
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