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1、材料：雞蛋兩個、秀珍菇適量、青椒一個、生抽少許、鹽少許、姜蒜少許 。
2、秀珍菇洗凈，青椒切碎備用，雞蛋攪勻，姜，蒜切成片備用 。
3、鍋中倒入清水，水沸后放入秀珍菇炒一分鐘 ， 撈出擠干水分 ， 將雞蛋炒熟，老一點最好 。
4、鍋中放油，油熱后放入青椒翻炒，放入秀珍菇翻炒 ， 放入少許生抽和鹽繼續翻炒 。
【秀珍菇的做法 秀珍菇如何做】5、放入雞蛋翻炒均勻后關火，撒香油盛盤 。
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