麻黃豆是一道經典川菜，它麻辣鮮香，滋味誘人，它的主要食材是新鮮的，草魚會在制作過程中加入黃豆，豆腐和辣椒等多種配料，做好以后的麻黃豆，魚肉鮮香肉質嫩細嫩，特別好吃，不過麻黃豆在制作時也有一定的方法技巧，想知道他應該怎么做，可參考下面對他制作方法的具體介紹 。
麻黃豆怎么做麻黃豆的制作方法1、麻黃豆在制作時需要準備新鮮草魚500克，新鮮豆腐100克，另外還要準備黃豆100克植物油20克紅辣椒50克，另外還要準備蔥姜蒜和料酒以及豆瓣醬，陳醋和白砂糖，還有胡椒粉等多種調味料 。
2、準備好的草魚要提前宰殺，去掉內臟后再去掉表面的魚鱗和塞，然后放在清水中沖洗干凈，用鋒利的刀把它從背部對拋，然后去掉里面的魚骨和頭以及魚皮，再把得到的魚肉切成片狀，魚頭清洗干凈后從中間劈開，去掉它的牙齒備用 。
【麻黃豆怎么做才好吃 麻黃豆怎么做】
3、把準備好的蔥姜蒜全部切成私貨者小塊兒在炒鍋中放植物油，加熱后把蔥姜入鍋炒香，隨后放入適量料酒，再把魚頭入鍋，煎制一會兒后放清水加熱熬煮成魚湯備用 。再重新起鍋放油加熱，把切好的紅辣椒入鍋，放入豆瓣醬炒香，放入切好的蒜末繼續翻炒，隨后放入燉好的魚湯，再放料酒，白糖和陳醋以及胡椒粉煮開 。
4、煮開以后把準備好的魚片入鍋調散以后煮熟，隨后取出放在干凈的大碗中，中間再放上煮熟的黃豆和蔥花，然后重新起鍋，放適量的食用油加熱，在做好的魚片上面放適量芝麻和胡椒，把熱油直接澆在上面，這是色香味俱全的麻黃豆就已經做好，上桌以后就能食用 。
上面詳細為大家介紹了麻黃豆的制作方法，能讓大家具體了解麻黃豆應該怎么做，如果大家也喜歡吃這道菜，就可按上面介紹的方法自己動手制作了 。
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