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1、將開水倒入花椒內 ， 水與花椒的比例為1:1，水能浸濕花椒就行，浸泡時間大約1分鐘 。經過開水的泡制，可將花椒中的麻味發揮的淋漓盡致 。
2、香蔥切段、姜切片、蒜切塊 ， 方便炸制完撈出，鍋燒熱，放入植物油，植物油與花椒的比例為3:1，這個比例做出來的麻油又香又麻 ， 最適合做涼拌菜 。
3、炸制的過程，稍微翻動一下，使蔥姜蒜的香氣更充分的融入到油內，可使麻油吃起來又麻又香 。
【麻油怎么做 有什么需要的輔料】4、炸至蔥姜蒜微黃，倒入用水泡好的花椒（花椒要濾干水，不能帶水炸，那樣會爆，這是基本常識） ， 油中炸制5秒鐘，關火，利用油的余溫將花椒中的麻味燜出來，這樣做出來的花椒不會糊 ， 而且麻味十足 。
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