鵝的做法怎么做好吃鵝怎么做好吃 _生活百科

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1、食材準備：酸筍切成薄片，生姜洗凈后拍碎，新鮮小米椒切成兩段。有條件的可以在市場上買整只活鵝來煮，買不到鵝的情況下，用鴨煮也一樣好吃。
2、把切好的鵝肉倒入鍋中炒干水份。
3、炒干水份后會有些粘鍋，但不用急著出鍋。
4、直到鵝皮上的油脂全部炒出來，炒到不粘鍋，鵝肉金黃為止。
5、將切好的酸筍、香料、辣椒，放入鍋中，加少許食用油繼續翻炒。
6、聞到香味后加醬油、鹽翻炒兩下后倒入啤酒，啤酒能淹沒鵝肉就好，放入大蒜苗一起燜煮。
7、中大火燜煮5分鐘后，轉小中火燜煮，直到只剩少許湯汁為止，整個過程大概需要30~50分鐘。
【鵝的做法怎么做好吃鵝怎么做好吃】8、燜煮入味后，加蠔油上色增鮮，出鍋擺盤。