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1、800克帶皮豬肉洗凈切成兩至三大塊 。
2、豬肉冷水下鍋，放入蔥段姜片焯水 。
3、鹵料：花雕酒250克、生抽80克、冰糖50克 。
4、焯過水的豬肉撈出控干水份（其中一塊比較不規則，給綁上了）放入所有調料 ， 再加入大約200克熱水 。
5、置火上，中火燒沸后，改微火燜1個小時左右 。
【簡易的鹵肉方法 全網最簡單的鹵肉做法】6、因為湯汁比較少 ， 沒有摸過豬肉，為了更均勻入味 ， 中間咱勤快點，給它翻個面 。
7、大約1個小時左右，鹵肉軟爛，中火把湯汁收一收，盡量把湯汁收濃裹在鹵肉上即可 。
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