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菠菜生滾湯的方法 菠菜滾湯要先焯水嗎?

生活百科

1、食材：菠菜120克、鮮蝦250克、魷魚200克、雞蛋1個、淀粉2湯匙、鹽適量、胡椒粉少量 。
2、將菠菜去根部洗凈 ， 用開水焯一下 ， 撈出瀝干；
3、將焯過的菠菜放入攪拌機中加入1杯水攪碎；
4、將攪碎的菠菜汁濾出渣得到菠菜汁待用；
5、鮮蝦去殼去泥腸 ， 背部剖開1/3 ， 去除蝦線；魷魚剖開腹部去內臟 ， 在內側用刀斜切十字花刀 ， 注意切到肉的厚度的2/3即可 ， 不要切斷 ， 然后切成小塊待用 ， 雞蛋打散待用；鍋中放入足夠多的水 ， 大約5碗 ， 燒開以后 ， 放入蝦及魷魚煮斷生；
6、加入菠菜汁和雞蛋液煮開 ， 雞蛋液放入以后要攪拌使雞蛋呈絮狀；
【菠菜生滾湯的方法 菠菜滾湯要先焯水嗎?】7、淀粉用少量水調開 ， 倒入湯中使湯變得粘稠 ， 最后用鹽和胡椒粉調味即可 。

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