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1、柴雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作“理想的營養庫” 。
2、柴雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克 。嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏 。想要皮膚紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充 。
3、柴雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸 。所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率 。
【柴雞蛋營養價值 盤點柴雞蛋的好處有什么】4、柴雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生 。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能 。
5、柴雞蛋中含有豐富的硒元素 ， 適量吸收硒元素能夠有效預防癌癥 。
6、柴雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用 ， 其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力 。
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