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1、三鮮云吞原料：魚肉80克、蝦仁80克、豬肉餡80克、薄的大云吞皮240克、香菜1棵、蔥1根 。
2、輔料：料酒1茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙、蛋清1/2個、淀粉1/2茶匙、高湯1碗、鹽少許 。
3、做法：魚肉剁碎;蝦仁抽凈泥腸，剁細備用 。魚末、蝦泥與豬肉餡再剁細，然后加入調味料，做成餡料 。
【云吞餡怎么做 云吞餡怎么做又滑又彈】4、每張云吞皮包入少許餡料 ， 捏攏成官帽式云吞，再放入開水中煮熟至浮起，云吞就煮好了 。
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