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1、蟶子買回家，水里加入少許鹽，把蟶子放入，讓蟶子充分吐干凈泥沙 。
2、把蟶子洗凈，蟶殼邊上的黑邊用手撕去 。
3、處理好的蟶子，準備炒，炒的時候也可以先燙一下，我怕鮮味流失，沒有燙，直接炒制 。
4、鍋里放入花生油，入蔥，姜，豆瓣醬煸炒 。
5、把蟶子倒入，大火煸炒 ， 一定要大火煸炒，蟶子的口感才會好 。
【炒蟶的做法 炒蟶的做法是什么】6、蟶子熟透即可關火，蟶子里含水分大，炒的時候難免會出水 。
7、醬香味的蟶子出鍋，鮮美好吃特下飯 。
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