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淘米水洗果蔬大錯特錯，淘米水能洗蔬菜嗎

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淘米水洗果蔬大錯特錯，淘米水能洗蔬菜嗎

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市面上流傳的清洗法百百種，但根據專家們的親身實驗 ， 以流動清水洗的效果最好，結論還是清水對去除接觸性農藥的效果最好 。專家補充，實驗室檢驗農藥殘留時，是將送檢蔬果未經清洗，連外皮整顆打碎化驗，所得出的數據是最真實的，但民眾食用前都會經過清洗的程序，再加上煮熟食用，所殘留的化學藥劑幾乎都被破壞殆?。蠹沂翟誆槐毓詰Ｐ模?錯誤1：用洗米水
食用米也有農藥、蟲卵殘留的問題，除了有用臟水洗菜的問題外，洗米水通常都只有一盆，水量不足以洗去農藥，蔬菜浸泡其中，一鍋洗米水就變成了農藥池，那鍋水都比未洗的蔬菜還臟了，怎么還會用來繼續洗菜呢？錯誤2：用鹽水
【淘米水洗果蔬大錯特錯，淘米水能洗蔬菜嗎】鹽水可使蟲卵、蛀蟲等較易掉落，但是鹽巴會降低水的清潔能力，而且若鹽的濃度太高，會形成滲透壓，讓水中農藥反而進入蔬果中，適得其反 。錯誤3：蔬果清潔劑
很多含有界面活性劑 ， 且成分復雜，使用后應再用大量清水沖乾凈，以免造成二次殘留的問題 。錯誤4：延長浸泡時間
不建議浸泡超過30分鐘以上 ， 除了會造成營養成分的流失外，且水中能溶解的農藥有限，等于乾凈了又被污染，造成水中農藥跟蔬果的農藥一樣多 。錯誤5：用臭氧機清洗蔬果
只能去除蔬果表面的農藥，洗凈力跟水差不多，而且許多農藥非臭氧所能破壞，且有些蔬果含有氮 ， 與臭氧反應后會形成硝酸鹽或亞硝酸鹽，且萬一臭氧外洩可能有健康上的風險 。
專家提醒 ， 如果仍習慣添加小蘇打、茶籽粉等一同清洗，千萬別因為用了這些物品就忽略了大量清水沖洗的步驟！因農藥是酸性，可藉小蘇打粉、苦茶粉鹼性物質酸鹼中和，達到去除農藥的目的，但事后仍需以大量清水漂洗乾凈，所以專家建議直接以清水洗滌即可 。

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