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1、雞肉洗干凈，剁成塊，香菇泡發好洗干凈切塊 。
【香燜雞塊怎么做 五香燜雞塊的做法介紹】2、準備好香料：大料、桂皮、姜、蒜、辣椒、茴香、山奈，姜蒜洗干凈，姜切片 ， 香蔥和香蔥洗凈切小段 。
3、鍋燒熱，加入適量油，將雞肉倒入鍋中煸炒 ， 香料下入鍋中翻炒，香料炒出香味后，加入黃酒烹香，加入醬油翻炒上色 。香菇下入鍋中翻炒出香味 。
4、鍋中加入適量水大火燒開，小火燜燒15分鐘 。
5、鍋中加入適量鹽翻炒均勻，將香蔥打成蔥結放入鍋中，繼續小火燜燒20分鐘處大火翻炒收汁 。
6、將大蒜和蔥結取出，然后盛出裝盤，撒上香蔥和香菜即可 。
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