鹵豬大腸小腸方法鹵豬腸用大腸還是小腸 _生活百科

1、肥腸適量，面粉適量，鹽適量，醋適量，料酒適量，姜適量，醬油適量，干辣椒適量，姜適量，花椒適量，生抽適量，冰糖適量，大蔥適量，料酒適量，油適量。
2、大腸放入盆里加入面粉和放鹽搓洗大腸，把面粉洗干凈后大腸翻面，去掉大腸表面的肥油，洗15-20分鐘左右沖水洗凈，再放入料酒姜絲，一直洗到腸子清爽無異味。
3、鍋燒水倒入料酒放入大腸煮5分鐘撈起來。
4、撈出清水沖洗干凈備用。
5、干貨店買的袋裝鹵料，里面各種香料已經配好。
6、鍋內放油小火加入冰糖炒出糖色，然后加入生姜，大蒜，蔥，花椒炒香加水，燒開成鹵汁，熬10分鐘左右。
7、把肥腸放入鹵湯中大火煮開。
8、蓋鍋蓋小火煮1個小時。
【鹵豬大腸小腸方法鹵豬腸用大腸還是小腸】9、最后煮好了，完成撈出來晾涼。