淡水河豚有毒嗎河豚有毒嗎 _標簽

河豚全身都是有毒的，毒素主要用來保護自己。它的性腺、卵巢、肝臟毒性最強，腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚也有毒性，河豚肉的毒素含量相比較而言較小。它們身上的毒素是自然界發現的最毒的非蛋白毒之一，毒力相當于氰化鈉的1250倍，在宰殺河豚時要小心處理，避免受傷致使中毒，將毒素清理干凈后再食用。
【淡水河豚有毒嗎河豚有毒嗎】

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處理河豚的方法
買回來的河豚，在宰殺時，在水龍頭下面放一盆清水，水龍頭的水不要關掉，保持一直防水的狀態，將河豚放入盆中，用剪刀先將魚眼減掉，再把兩邊的魚翅減掉，之后用剪刀將魚肚剪開把魚的內臟刮干凈，接近魚尾的地方有一條橫骨要減掉，然后再把魚皮翻到魚背上，將魚皮上的脂肪處理掉，把血水排干凈，使得魚身雪白。
處理完的河豚再放入自來水不停的清水盆中漂洗20分鐘以上，河豚的肝在自來水下漂洗3小時以上將毒素漂干凈后也可以食用，稍微有點泥腥味，可以用來與蛋一同煎著吃。