美味魚生粥怎么做美味魚生粥怎么做視頻 _生活百科

【美味魚生粥怎么做美味魚生粥怎么做視頻】1、材料：大米500克、魚片500克、海蜇皮150克、油炸花生米100克、油條150克、醬油50克、料酒15克、香油10克、香菜10克、蔥15克、姜15克。
2、大米淘凈后入鍋，加清水4～4.5千克，用旺火煮沸后再用中火煮1.5～2小時，加味精、香油、鹽，即成咸味粥。
3、將魚肉洗凈，切成薄片；海蜇皮洗去泥沙，切成絲；油條也切成小片或細條；蔥、姜、香菜均洗凈，切成細末；然后一起加醬油拌勻，分散盛入各個碗內。
4、把滾燙的粥沖入各碗內，迅速攪勻，使魚片受到粥的高溫被燙熟，使海蜇皮受熱變為脆嫩。
5、食時，在碗內放些胡椒粉、油炸花生米、香菜末攪勻即成。