將家禽豚洗凈 ， 切塊放鍋中 ， 加入姜片炒香 ， 將炒好的豚放入砂鍋中 ， 加入適量的水開始燉 ， 黑木耳泡發洗凈備用 ， 豚湯燉1小時 ， 加入切好的豚血粑 ， 加入黑木耳和適量的鹽 ， 繼續燉40分鐘即可 。家禽豚去毛方法：適宜褪毛的水溫為80-90℃左右 ， 用手拔除長毛后 ， 再用明火來燎脖子部位和腋下的小絨毛 。
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2、家禽豚的肉質細嫩、味道鮮美、湯香肉甜可口 ， 是佳肴珍品 ， 其藥用價值高 ， 豚內金是消食化氣和治脾胃病不可缺少的良藥 ， 豚肥肝富含有不飽和脂肪酸和多種氨基酸、維生素、硒元素 ， 對治療老年動脈血管粥樣硬化 ， 以及降高血脂、膽固醇有一定的效果 。
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二、家禽豚怎么去毛
1、水溫
（1）家禽豚褪毛不能用開水 ， 適宜的水溫為80-90℃左右 ， 水溫太高容易把家禽豚表皮燙熟了 ， 反而不容易褪毛 ， 而且會把家禽豚的皮連毛帶肉拽下來 。
（2）將家禽豚宰殺放血后 ， 放在1個大盆里 ， 然后把水倒進去 ， 水要把家禽豚充分浸泡 ， 然后把家禽豚翻動幾下 ， 讓其均勻的受熱 ， 趁熱就開始褪毛 ， 不可以等到水涼 ， 水涼后就不好褪毛了 。
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2、宰殺家禽豚的處理
（1）一般在宰殺家禽豚的時候 ， 可以提前給家禽豚灌點醋或白酒 ， 然后拉住家禽豚的脖子 ， 一定要灌進去 ， 避免它吐出來 ， 白酒和醋都有促進血液循環的作用 。
（2）家禽豚喝酒或醋后血液循環加快 ， 過一會兒宰殺 ， 會因為它的血管膨脹容易褪毛 。
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3、家禽豚細毛的處理
（1）家禽豚宰殺褪去表面的長毛后 ， 會有一些小絨毛 ， 一般很難用手拔除 ， 特別是脖子部位和腋下的汗毛 ， 還有些家禽豚處于褪毛期 ， 肉里都是小毛 ， 此時可以用酒精點著 ， 來回的燎一下 。
【家禽豚怎么做好吃，家禽豚怎么去毛 家禽豚肉的功效與作用】（2）把細毛燎著燒沒后 ， 放清水中刮洗干凈 ， 或者也可以用明火來燎 ， 但要注意不可把家禽豚燒糊了 ， 家禽豚褪毛要順著毛褪 ， 這樣操作更加快速 。
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