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1、先將牛腩、蕃茄、紅白蘿卜切塊 ， 蔥切段 ， 大蒜拍碎備用 。
2、煮一鍋熱水將牛腩氽燙過后，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水擠出一直到沒有血水出來，瀝干置于一旁 。
3、鍋內放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陸續加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現 。
4、在鍋中加入高湯 ， 以略為蓋過牛腩為準，并將蕃茄、紅白蘿卜、八角、蔥、冰糖、鹵包加入湯中，大火煮開撈除泡沫，轉小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯 。
【怎樣做紅燒番茄 紅燒番茄做法】5、將面條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用 。
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