豬肚煲雞需要豬肚、雞、胡椒、紅棗、黨參、玉竹、枸杞、八角、香葉、桂皮、食鹽、料酒、姜片、蔥段、雞精等材料 。豬肚煲雞又叫鳳凰投胎 ， 是廣東本地的一道名菜 ， 做法就是用豬肚把整只雞包起來煮 ， 配上香料和藥材 ， 將味道都燉入肉和燙中 ， 好喝又養生 。
豬肚煲雞需要什么配料
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豬肚煲雞是廣東省的傳統名菜 ， 屬于客家菜系 ， 又叫鳳凰投胎 ， 在廣東深圳、惠州、梅州等地比較盛行 ， 也是客家人民酒席上必備的湯 。豬肚煲雞的配料有胡椒、紅棗、黨參、玉竹、枸杞、八角、香葉、桂皮、食鹽、料酒、姜片、蔥段、雞精等 ， 下面簡單介紹其做法 。
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1、將豬肚的兩面清洗干凈 ， 可以放入適量面粉進行搓洗 ， 另外再用白醋洗一遍 ， 這樣洗得更干些 ， 洗干凈后用醋、鹽、酒浸十分鐘 。
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2、把一整只雞放入熱水中焯一下 ， 然后用涼水洗凈 ， 將準備好的材料塞到雞的肚子里 ， 然后把雞塞到豬肚里 。
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3、鍋中放水 ， 將裝好的豬肚雞放入鍋中 ， 加入姜片 ， 倒入少量料酒 ， 焯水一次 ， 然后重新放水加料 ， 大火燒開 ， 再轉小火煲一個小時 。
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【豬肚煲雞需要什么配料 豬肚煲雞要放什么食材】4、將煲好的豬肚雞拿出 ， 切片 ， 然后全都放入鍋中再煮半小時 ， 豬肚煲雞就制作完成了 。
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