一般炒牛肉的配菜有芹菜、土豆、蒜苔、青椒、平菇等 ， 其中芹菜和蒜苔炒牛肉最為出名 。炒牛肉最需要注意的就是牛肉一定要嫩 ， 一般要用大火 ， 高溫爆炒 ， 炒的時間不宜過長 ， 否則肉質變老變硬 ， 炒前還需將牛肉腌制一下 。
一般炒牛肉用什么配菜
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一般和牛肉搭配的菜有芹菜、土豆、蒜苔、青椒、平菇等 ， 小炒牛肉和很多家庭經常做的一道菜 ， 也是很多飯店的招牌菜 。炒牛肉最重要的就是火候和時間 ， 一般要用大火翻炒 ， 時間在保證牛肉熟透的情況下越短越好 。
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【一般炒牛肉用什么配菜 牛肉可以炒什么配菜】
芹菜炒牛肉是牛肉的經典搭配之一 ， 將牛肉切絲 ， 碗中放入生抽、水淀粉、胡椒粉、料酒、姜末抓勻 ， 腌制1小時 ， 然后將芹菜洗凈切片 。鍋中燒油 ， 放入蒜末、姜片、芹菜 ， 翻炒一會后加入牛肉 ， 然后加入生抽、雞精、香料爆炒 ， 最后倒入水淀粉勾芡即可 。
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牛肉不僅可以爆炒 ， 和土豆搭配做土豆燉牛肉味道也非常不錯 ， 另外還可以做燉羅宋湯 ， 做燜飯 ， 做肉餅等等 ， 這些是比較中式的做法 。在西方國家 ， 牛肉一般拿來煎成牛排 ， 整塊牛排放入鍋中煎制 ， 最后撒上黑胡椒 。
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