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雞架和雞鎖骨哪個肉多 雞架是雞鎖骨嗎

生活百科標簽

雞架不是雞鎖骨 ， 雞架是指被去掉了皮、大腿、胸脯肉、頭、脖子、翅膀、內臟后剩余的雞組織部分 ， 差不多都是骨頭 。雞鎖骨是雞脖子和雞胸相連接的位置 ， 且雞鎖骨上也有肉 。在吃法上 ， 雞架一般是炸、烤來吃 ， 而雞鎖骨是鹵、燒、烤著吃 。
雞架是雞鎖骨嗎【雞架和雞鎖骨哪個肉多 雞架是雞鎖骨嗎】

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文章插圖
1、不同部位
雞架中包含有雞鎖骨 ， 但通常雞鎖骨是會單獨切下來食用的 ， 因為鎖骨上的肉是脖子上的肉 ， 口感非常好 ， 脂肪少 。而雞架子就是雞去掉了皮、大腿、胸脯肉、頭部、脖子、翅膀、內臟以后的骨架組織 。
2、食用方法
雞鎖骨一般經過改刀、腌制、油炸過后的雞鎖骨最為鮮美 ， 色澤金黃 ， 外酥里嫩非常可口的 。雞架的吃飯比較多 ， 比如烤、熏、油炸、燉湯等 ， 主要吃的是骨頭香 。
3、受眾區域
雞架在全國都有食用 ， 但在沈陽的食用量超過了任何一個地區 ， 而雞鎖骨是在南方作為一種鹵菜小吃很受歡迎 。

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