1. 首頁 > 生活百科 > >

鴨蛋怎么腌制方法 鴨蛋怎么腌制

生活百科標簽

腌制鴨蛋可以使用裹泥法 ， 將鴨蛋洗凈并晾干 ， 放高度白酒中浸泡半小時 ， 紅泥與鹽混合 ， 倒入白酒和涼白開和成泥狀 ， 鴨蛋裹上泥放入密封罐中密封即可 。也可以使用裹鹽法和鹽水法 ， 腌制方法簡單 ， 并且腌制鴨蛋比新鮮鴨蛋口感更好 。
鴨蛋怎么腌制

鴨蛋怎么腌制方法 鴨蛋怎么腌制

文章插圖
1、裹泥法
準備一些紅土 ， 暴曬三天殺菌 。鴨蛋清洗干凈并晾干水分 ， 然后裝入容器中 ， 倒入高度白酒浸泡半小時 ， 將紅土和鹽混合攪拌均勻 ， 并倒入白酒和涼白開 ， 攪拌成泥狀 ， 泡好的鴨蛋放進去裹泥 ， 裝入密封罐中密封即可 ， 夏季一個月即可食用 ， 秋冬需40天左右 。

2、裹鹽法
將鴨蛋清洗干凈并晾干 ， 然后到高度白酒浸泡半小時 ， 準備一個容器中放入適量的鹽 ， 鴨蛋從白酒中拿出來后就立即放入食鹽中滾幾圈 ， 然后用保鮮膜包裹起來 ， 放入密封罐中密封 ， 夏季一個月左右 ， 秋冬40天左右 。
3、鹽水法
【鴨蛋怎么腌制方法 鴨蛋怎么腌制】首先將鴨蛋清洗干凈并晾干 ， 倒高度白酒浸泡半小時殺菌 。鍋中燒水 ， 倒入食鹽 ， 讓鹽完成融化 ， 再倒入少量鹽至其融化 ， 一直反復 ， 直到鍋中出現鹽晶 ， 即可關火 ， 水涼后過濾掉結晶體 ， 將鹽水與白酒一起倒入裝有鴨蛋的容器中 ， 蓋上蓋子密封 ， 夏季一個月即可食用 ， 秋冬需40天左右 。

    相關經驗推薦