1、食材：羊肉1斤、料酒一瓶蓋、蔥兩根、老姜10g、花椒10粒、山楂2顆、干桔皮5g、鹽適量 。
2、將羊肉浸泡在涼水中，約2小時，中間換一次水 。
3、用清水將羊肉清洗干凈，切成小塊 。
4、在鍋中倒入適量的清水，把切好的羊肉倒入鍋中 。
5、大火燒開后，倒入料酒，撇去浮沫 。
6、然后放入花椒、蔥、姜、干桔皮、山楂 。
7、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉2小時左右 。
8、把山楂和桔皮撈出，加入適量的鹽調味 。
【正宗清燉羊肉的做法竅門 正宗清燉羊肉的做法】9、繼續燉20分鐘左右，關火就可以了 。
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