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怎么做火鍋 怎么做火鍋湯底

生活百科

1、調料：牛羊肉、平菇、金針蘑、莧菜、大白菜3棵、鮮面條500、蔥2根、茼蒿菜、生抽、米酒、各種各樣調味品 。
2、火鍋底湯：水8杯、干藍鰭金槍魚、海帶絲 。
3、調味醬：火鍋湯2杯、生抽1/2杯、醋1/2杯、蘿卜汁1/2杯、大蔥4根、整顆白芝麻、青檸檬 。
4、調味品：生抽3勺、蔥末1勺、白砂糖、米酒、蒜泥、芝麻鹽、胡椒粉、芝麻油 。【怎么做火鍋 怎么做火鍋湯底】
5、做法：
（1）火鍋底湯做法：往鍋中放水，放進海帶絲，水滾沸后關閉火，再把干藍鰭金槍魚放到湯里泡20分鐘后，倒入的湯就可以 。
（2）原材料的切法：牛羊肉要切片狀后冷藏起來，平菇和大白菜要切得太薄，蔥要修邊，金針蘑除掉兩邊后分散化開，莧菜切割成7~8公分長，茼蒿菜要洗干凈 。
（3）調味醬的作法：往2杯火鍋鮮美的湯里一起添加生抽、醋、蘿卜汁、切得細細的的大蔥、整顆白芝麻等后，勻稱拌和 。
（4）放進火鍋底湯里煮開：用生抽和米酒調好味道的火鍋底湯一燒開，就把準備好的蔬菜水果和肉放入鍋中，煮開后加調味醬就可以 。吃了肉和蔬菜水果后，放進細面條，加上蔥、蒜泥、白胡椒粉、芝麻鹽等燒開，最終用鹽、胡椒粉調料就可以吃了 。

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