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冬瓜瘦肉粥的做法 冬瓜瘦肉粥的做法步驟

生活百科做法

下面讓我給您介紹幾點關于冬瓜瘦肉粥的做法，希望大家喜歡哦 。
冬瓜瘦肉粥的做法 原料：大米;冬瓜;瘦肉 。發好的香菇、木耳;
調料：鹽;醬油;生姜末;蔥;胡椒粉;味精;生粉;麻油;
【冬瓜瘦肉粥的做法 冬瓜瘦肉粥的做法步驟】 做法：1、瘦肉洗凈切片，依次加入鹽;醬油;生姜末;胡椒粉;味精;生粉上漿待用 。因天氣炎熱，腌好的肉片還是要放入冰箱保鮮 。
2、冬瓜洗凈，刨皮，切塊;香菇木耳冼凈切碎待用;
3、大米淘凈，按平時熬粥的比例加水燒開后，關小火慢熬;至米開花，放入冬瓜塊、香菇粒繼續熬煮至米粥濃稠，再加入木耳、鹽調味 。注意：鹽有分離膠體的作用，加鹽后請盡量不要多攪動，攪也順著一個方向，不然會使濃稠的米粥變稀 。
4、一片一片地快速把肉片浸入調好味的米粥中，(注意不要攪動!)然后滴入麻油，撒上蔥花，關火，蓋上鍋蓋悶五分鐘就好了 。
小貼士 1、木耳用涼水發好后，瀝去水，可加少許鹽輕揉片刻，然后用水漂洗，就可以很好地去除木耳里的沙子;香菇用同樣的方法也能很快地清洗干凈!
2、煮各種肉粥，關鍵的一點是要把肉提前漿好備用，依靠粥本身的溫度完全能把肉片燙熟 。有人喜歡事先把肉炒熟備用，個人認為：炒熟的肉油煙味較濃，與肉粥清淡的口味相抵觸，因此不推薦 。
3、米洗凈后，可以先浸泡半個小時，瀝干水后再煮，開鍋后就可以放冬瓜了 。這樣可以節省能源，比較環保哦 。

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