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萵筍青椒炒肉片的家常做法? 紅椒萵筍炒肉片的家常做法

生活百科

1、材料：萵筍 150克  ， 青椒（麻辣） 1個  ， 豬肉 100克 。蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 鹽 ， 味精 ， 花椒 ， 淀粉 ， 料酒 ， 醋 ， 醬油 ， 油 。
2、萵筍去皮 ， 用水清洗干凈 ， 控干水分 ， 切成菱形薄片 。
【萵筍青椒炒肉片的家常做法? 紅椒萵筍炒肉片的家常做法】3、青椒用水清洗干凈 ， 控干水分 ， 切成菱形片 。
4、豬肉用水清洗一下 ， 控干水分 ， 切成薄片 。
5、切好蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 備用 。
6、碗里放入少許淀粉 ， 兌水 ， 勾成薄芡 。
7、鍋內放入油加熱 ， 油熱后放入花椒爆鍋 ， 放入肉片翻炒 。
8、炒至肉片變軟 ， 顏色微白 ， 放入蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 翻炒 ， 放入料酒 ， 少許醬油 。
9、然后放入萵筍 ， 放入醋（醋可以保持萵筍脆感 ， 同時還有酸香的味道 ， 根據個人喜好掌握放醋的量）快速翻炒至斷生 ， 放入青椒 ， 放入鹽 。
10、青椒顛勺翻兩下個 ， 然后放入勾兌好的薄欠 ， 芡汁粘稠后 ， 放入味精 ， 關火出勺 。

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