1、鯪魚，香蔥、姜片、生抽適量 。
2、首先把鯪魚內臟清理干凈，不用去魚鱗，鯪魚的魚鱗非常軟，帶魚鱗煎炸，魚就炸的很完整 。
【煎炸鯪魚的做法 炸鰈魚的做法】3、開火，放2勺豬油進去，等豬油融化完，就把鯪魚擺下去用中火炸煎，炸4分鐘左右 。
4、然后把魚翻轉再炸4分鐘左右 。（從始到終炸8分鐘左右，鯪魚就炸得脆香熟透了）
5、然后鏟到碟子 。
6、澆適量的生抽到魚面上 。
7、再開火下油，放姜片進去爆出味來，然后放香蔥進去 。
8、加適量的鹽翻炒一下，然后鏟鋪到魚面上就可以了 。
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