煮面會溢出來是因面條中含有淀粉，在遇水加熱的過程中，溶解于水中的淀粉會形成一種淀粉泡沫 。隨著鍋中水溫上升，會致使多余氣體排出，而鍋中的淀粉泡沫抑制了氣體排出，因此氣體就會將淀粉泡沫一直往上頂，從而導致溢出來 。
【煮面為什么一直溢出來 煮面為什么會溢出來】
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