1、萵筍3根，輔料香菜適量，配料鹽，適量，香油適量，大蒜適量，糖適量，辣椒油適量 。
2、將萵筍削去外皮 。
【萵筍做榨菜的視頻 萵筍怎么做榨菜】3、將萵筍切片，厚度1厘米 。
4、將切好的萵筍放鹽腌制，腌制半小時攪拌一次 。（鹽稍微多放一些）
5、用手來回抓，這樣可以殺出更多水分 。
6、萵筍變軟后用紗布包起來擠出水分 。
7、擠出水分后用重物壓在紗布袋子上，壓10小時 。
8、壓好的萵筍，這時就是榨菜了 。
9、香菜切段備用 。
10、取一只碗調料汁，香油、蒜末、辣椒油、鹽、糖攪拌 。
11、將碗汁加進壓好的萵筍里攪拌均勻 。
12、最后放香菜攪拌 。
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