【臭冬瓜腌制方法 臭冬瓜怎么腌制】先將冬瓜洗凈后去掉瓜皮和瓜瓤部分 ， 然后切成大小合適的塊狀 ， 撒入食用鹽均勻的涂抹 ， 然后將冬瓜整齊的擺入缸中 ， 淋上一層麻油或者花椒油 ， 將缸口密封嚴實后放入陰涼通風處 ， 腌制3個小月時間就可以食用了 。
臭冬瓜怎么腌制
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冬瓜除了炒著吃、燉湯喝以外 ， 也能腌制成具有獨特風味的臭冬瓜 。臭冬瓜是寧波的特色美食 ， 是當地著名的三臭中最有代表性的食物 。臭冬瓜的制作方式是非常簡答的 ， 只需要簡單的材料就能在家制作 。
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先挑選皮薄肉厚的冬瓜 ， 最好是在秋冬季節做 ， 因為其他季節的冬瓜口感和味道都不夠純正 。先將冬瓜清洗干凈 ， 去掉瓜皮和瓜瓤部分 ， 然后將冬瓜切成大小均勻的塊狀 ， 可以稍微切大一點 ， 然后放在陰涼通風的地方風干水分 。
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冬瓜風干水分之后需要用鹽腌制 ， 加入適量的食用鹽 ， 用手均勻的涂抹在冬瓜表面 ， 然后將冬瓜整齊的碼在缸中 ， 淋上一層香油或者花椒油 。將缸口密封嚴實 ， 然后放置在陰涼通風的地方 ， 一般腌制3個月左右就可以了食用了 。
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