山藥豆不是山藥的果實 ， 山藥是山藥樹的地下莖 ， 山藥豆則是生長在山藥樹枝上的腎形或卵圓形的珠芽 ， 兩者是同一植物所生 。山藥豆在山藥成熟前即可采摘 ， 9月下旬是山藥發育的頂峰時期 ， 這個時期沒有采摘山藥豆 ， 會影響山藥的營養物質吸收 ， 從而影響山藥的品質 。
山藥豆是山藥的果實嗎
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山藥豆不是山藥的果實 ， 是山藥的珠芽 。山藥豆跟山藥具有幾乎相同的功效 ， 兩者均具有較高的營養價值 ， 山藥豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質 ， 能促進消化吸收 ， 促進人體的新陳代謝 。
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山藥豆和山藥除了外形和名字不同 ， 口感和營養物質幾乎是一樣的 。一般可以用山藥豆做成甜品食用 ， 比如：拔絲山藥豆、山藥豆糖葫蘆等 ， 不僅好吃還有營養 。
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【山藥豆是山藥的果實嗎 山藥豆是什么植物的果實】如果大家是用來清蒸的話 ， 山藥豆是不用去皮的 ， 直接用清水洗干凈表皮的灰塵即可上鍋蒸了 。清洗山藥豆的皮的時候需要多換幾次水 ， 多揉搓一下 。蒸熟了之后剝皮也是蠻容易的 ， 而且這樣去皮清洗既方便又不刺激皮膚 。
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