1、荷蘭豆切去頭尾，西芹切段，紅椒去籽切塊，臘腸切片 。
2、配菜焯水一分鐘撈出備用，碗中倒入少許淀粉加水攪拌均勻備用 。鍋中倒油爆香蔥姜蒜 。倒入臘腸翻炒，加入料酒和配菜翻炒 。
【制作臘腸的方法 制作臘腸的方法竅門】3、加入鹽、白糖、雞精、耗油翻炒兩分鐘，加入淀粉水翻炒均勻出鍋裝盤 。
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