粽子怎么做不粘粽葉粽子如何做才不粘葉子 _生活百科

1、粽葉刷油，我們煮完粽葉后，在包粽子之前，用小毛刷蘸上色拉油或橄欖油在葉子內側輕輕地刷一遍油，這樣，包完粽子，再煮熟之后，葉子和糯米之間有了一層油脂，就容易剝離了。
2、肉粽包肥瘦相間的肉，如果包的是肉粽，最好是選擇肥瘦相間的五花肉，這樣，在煮熟粽子后，里面的肥肉就相應地化掉一部分，油就會滲進糯米中，糯米增加了油性，就不會粘葉子了。
【粽子怎么做不粘粽葉粽子如何做才不粘葉子】3、往糯米中倒油，如果包的是素粽子，比如大棗或豆餡的，可以往糯米中加少許色拉油或橄欖油，這樣，在煮粽子的時候，油就會滲進糯米中，也能增加糯米和葉子之間的潤滑度，就不粘葉子了。