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牛蛙怎么做好吃視頻 牛蛙怎么做好吃

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說起牛蛙 ， 想必大家都應該不陌生 。牛蛙具有滋補解毒等養生保健功效 ， 而且吃起來肉質細嫩 ， 是很多人都喜歡吃的一種食材 。那么牛蛙怎么做好吃？這4種做法好吃又簡單！

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【牛蛙怎么做好吃視頻 牛蛙怎么做好吃】一、牛蛙怎么做好吃？
1、香辣牛蛙
食材準備：牛蛙500克 ， 紅尖椒1個 ， 尖椒1個 ， 醬油2湯匙 ， 花椒16顆 ， 姜1塊 ， 蒜3瓣 ， 料酒2湯匙 ， 辣椒醬1湯匙 。
具體做法：將剝皮剝皮處理后的牛蛙洗凈后斬成大塊 ， 放入碗中 ， 倒入料酒和醬油 ， 抓勻腌制半小時左右入味 ， 青紅椒切塊 ， 姜、蒜切片 ， 取一大勺辣椒醬放入碗中 ， 鍋燒熱 ， 放少許油 ， 油三成熱時 ， 放花椒爆香 ， 將花椒撈出扔掉 ， 熱油倒入辣椒醬 ， 攪拌均勻待用 ， 鍋燒熱 ， 重新放入適量油 ， 下姜蒜煸出香味 ， 放入牛蛙 ， 炒3分鐘左右 ， 放入青紅椒 ， 翻炒一分鐘 ， 關火后澆入辣椒醬汁 ， 攪拌均勻即可 。
2、泡椒牛蛙
食材準備：牛蛙3只 ， 紅泡椒20個 ， 野山椒20個 ， 姜1塊 ， 油3湯匙 ， 料酒2湯匙 ， 生抽2湯匙 ， 味精少許 。
具體做法：首先將處理好的牛蛙剁成小塊 ， 在鍋中加油燒熱 ， 下入姜片熗鍋 ， 隨后下入剁好的牛蛙 ， 加2湯匙料酒翻炒；接著加適量的清水煮10分鐘 ， 再放入紅泡椒和小米椒泡椒翻動一下煮開、煮上2分鐘 ， 再加入2湯匙生抽 ， 最后加入少許雞精調味翻勻即可 。
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3、水煮牛蛙
食材準備：牛蛙350克 ， 生菜150克 ， 大蔥1根,大蒜10個,姜1塊,辣椒(紅、尖、干)5克,料酒15克,鹽4克,醬油15克,雞精2克 。
具體做法：把買回來的牛蛙剝皮 ， 接著處理干凈后剁成小塊用香辣粉拌勻 ， 腌制15分鐘 ， 再把牛蛙放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出 ， 繼續放油 ， 然后放蔥、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味 ， 加一大碗水 ， 再放入煸好的牛蛙 ， 依次放料酒、鹽、醬油 ， 等快熟時 ， 放入生菜葉 ， 加點雞精即可出鍋 。
4、干鍋牛蛙
食材準備：2只牛蛙 ， 蒜2瓣 ， 新鮮尖椒1個 ， 豆瓣醬和豆豉醬適量 ， 香菜1棵 ， 食鹽適量 。
具體做法：先將牛蛙處理干凈 ， 然后將其剁成小塊 ， 這一步非常的關鍵 ， 小一點的牛蛙塊口感會更好 。緊接著將處理好的牛蛙下鍋炸至微微的金黃色；再將土豆片在油鍋里反復炸三四次 ， 直到把土豆片炸脆 。鍋中倒油 ， 待油熱之后 ， 先用尖椒、蒜一起爆鍋 ， 倒入的豆瓣醬、豆豉醬 ， 繼續翻炒出香味 。倒入炸好的牛蛙、一勺辣椒油 ， 再放上土豆片 ， 再翻炒幾下 ， 根據口味加食鹽 ， 再撒上香菜 ， 即可出鍋享用 。
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總的來說 ， 牛蛙的做法還是很多的 ， 以上提到的這些都是牛蛙比較經典的做法 ， 相對來說也比較簡單 ， 喜歡吃牛蛙的朋友可以在家試試！

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