【香米發糕怎么做 酒香米發糕做法步驟】1、材料：新鮮五常大米300克 ， 清水300克 ， 甜酒釀50克 ， 酵母1克 ， 甜酒曲1克 ， 細砂鍋糖50克 。
2、大米沖洗干凈后加水、甜酒釀和細砂糖用破壁機打磨成米漿 。
3、米漿中加入酵母和酒曲 ， 充分攪拌均勻 ， 放溫暖濕潤處發酵 。
4、米漿發至約3倍大 ， 表面有密集的小氣孔時即可 。
5、倒入模具約5分滿 ， 靜置20分鐘 ， 待米漿漲至7分滿時表面點綴自己喜歡的果干 ， 我用的是黃桃干和蔓越莓干 。
6、入蒸鍋水開后大火蒸約15分鐘即成 。
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