煮蝦要冷水還是熱水下鍋水煮蝦要冷水下鍋還是熱水下鍋 _熱水

煮蝦要熱水下鍋。煮蝦冷水下鍋的話，肉質會少了些筋道，而且煮的時間不易控制，可能會將蝦煮老。煮蝦的時間最好控制在3-5分鐘，長時間燉煮會對蝦的營養造成損害，看到蝦體變成的明亮的淺紅色就是煮熟了。
煮蝦的注意事項

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1、煮蝦的時候盡可能在水煮沸以后將蝦丟入鍋中，這樣可以直接讓蝦燙熟，如果是冷水下鍋，在升溫的過程中蝦經歷一個掙扎的過程，會破壞掉蝦的營養物質。
2、煮基圍蝦的時候清水中放入幾片生姜和少量的料酒，這樣能夠讓蝦的腥味很好的去除，特別是吃煮基圍蝦的時候，一般搭配蘸醬汁一起吃，味道比較的生硬。
【煮蝦要冷水還是熱水下鍋水煮蝦要冷水下鍋還是熱水下鍋】3、在吃煮基圍蝦的時候按照重口味可以用辣椒、生抽、醋以及芥末一起調成醬汁，或者直接蘸醋吃味道也非常好。