佛跳墻烹飪方法佛跳墻菜譜 _生活百科

【佛跳墻烹飪方法佛跳墻菜譜】1、海參和鮑魚提前泡發，將土雞、排骨、豬蹄、老鴨下鍋，除血沫撈出，加蔥和姜，用熱水熬制5到6小時，將提前浸泡過的魚膠放沸水中焯水去腥。
2、蹄筋下鍋炸，炸好后和魚膠放溫水中泡發，鴿子蛋煮好，火腿切片，熬好的高湯倒入燉盅，放入泡好的其他的主材料，倒黃酒，荷葉封口，燉煮兩個小時即可。