首先將大蒜放入鹽水中浸泡24小時 ， 鍋中燒油 ， 油熱后下入蔥段、姜片、八角、花椒、干辣椒、桂皮和香葉炒出香味 ， 倒入黃豆醬油和海鮮醬油 ， 并加入白糖提鮮 ， 大火燒開轉小火熬五分鐘 ， 晾涼后和大蒜一起倒入無水無油的容器中 ， 腌制兩天即可 。
醬蒜怎么腌制
文章插圖
腌制醬蒜所需材料：大蒜30頭、黃豆醬油1瓶、海鮮醬油1瓶、蔥3根、姜1個、八角3個、花椒30粒、干辣椒5顆、桂皮2顆、香葉5片、白糖3勺
1、處理大蒜
首先將新鮮大蒜起皮、去梗 ， 放入盆中 ， 加入清水和鹽浸泡24小時 。
2、炒香料
將蔥切段、姜切片 ， 鍋中燒油 ， 放入蔥段、姜片、八角、花椒、干辣椒、桂皮和香葉 ， 炒出香味 。
3、加醬油
待香料炒出香味后 ， 將黃豆醬油和海鮮醬油倒入鍋中 ， 并加入三勺白糖提鮮 ， 等醬油燒開后轉小火熬5分鐘 。
4、腌制
【醬蒜怎么腌制 醬蒜的腌制方法家庭版】準備一個干凈且無水、無油的容器 ， 將大蒜放入容器中 ， 并將晾涼的醬汁倒入容器中 ， 腌制1-2天即可食用 。
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