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沙茶面做法簡單 沙茶面做法簡單介紹

生活百科

1、面條選擇堿水油面為佳 ， 如果沒有也可以選擇筋道的面條 。鮮蝦留3只整蝦 ， 其余的去頭剝殼 ， 頭和殼不要扔 。將面條放入開水中 ， 汆燙5分鐘 ， 過冷水瀝干放入大碗中備用 。
2、用煮過面條的水燙一下 ， 豆芽和青菜 。把燙好的豆芽和青菜撈出碼放在面條上 。鍋中加水 ， 放入蝦頭和蝦殼 ， 煮開 。把煮過蝦的蝦湯過篩 ， 留下清澈的紅色蝦湯 。沙茶醬約2勺 ， 量足會比較香 。
【沙茶面做法簡單 沙茶面做法簡單介紹】3、鍋底放少許油 ， 放入沙茶醬和花生醬炒香 。加入蝦湯 ， 放入鮮蝦斷生后撈出 ， 再放入對切開的豆泡、墨魚丸約煮5分鐘 。煮好后連湯帶料倒入面碗中 ， 喜歡吃重口味的可以加上適量蒜泥 。

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