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菜豆的吃法大全 菜豆的吃法

生活百科

1、排骨土豆燉菜豆 。
食材 。排骨、菜豆、土豆、玉米、老抽、料酒、蠔油、生抽、鹽、蔥姜蒜 。
做法 。排骨焯水后，放入蔥姜花椒大料煮湯，大概七層熟左右備用，鍋燒熱后放入底油，將蔥姜蒜爆香后，放入排骨翻炒一下，調入料酒老抽和生抽，上色均勻后放入蕓豆，翻炒至蕓豆全部變成嫩綠色，然后把玉米切段后入鍋，再加入排骨湯若干，高度為差一指沒過蕓豆即可，加入蠔油，待大火燒開后轉小火燉15至20分鐘，土豆去皮，對切后，再切成厚片，放入鍋中，再燉15至20分鐘，期間翻攪幾次避免粘鍋和味道不均勻，出鍋前調入少許鹽和蘑菇精，再略收湯汁至粘稠即可開始大吃一番啦 。
2、菜豆絲炒肉 。
食材 。菜豆、豬頸背、蒜、生抽、鹽、蠔油、淀粉、料酒、鹽、油 。
【菜豆的吃法大全 菜豆的吃法】做法 。菜豆洗凈去兩頭去絲，斜切成絲 。肉切成細絲，用淀粉、料酒、鹽腌十分鐘備用，熱鍋涼油，放入肉絲劃開 。放入生抽，到肉變色，放入蕓豆絲，炒到蕓豆絲變軟后加入鹽，蕓豆絲炒不熟會中毒的，所以，盡量多炒一會兒，如果你實在不放心，加點水炒，不過沒有干炒的好吃，炒熟后，放入蠔油和蒜瓣，炒到蒜斷生就可以了 。

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