因為三文魚鱗小刺少且不容易出現寄生蟲，市面上售賣的三文魚有許多種類，其中真正經典的用于制作刺身的三文魚是大西洋鮭 。有時很多不良商家會用淡水魚虹鱒魚代替三文魚售賣，我們在買三文魚時要避開那些顏色暗淡、紋路不明顯的，以免買到假貨 。
為什么三文魚能生吃
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【三文魚為什么能生吃沒有細菌是病毒嗎 三文魚為什么能生吃】
三文魚能生吃是因為它鱗小刺少
三文魚是制作刺身的時候經常會使用到的一種食材，這種魚可以生吃首先是因為它具有鱗小刺少的特點，生吃極為方便，其次是因為海水中生長的三文魚體內基本不含寄生蟲，不會對人體造成傷害 。
什么三文魚可以生吃
在市面上我們可以看到非常多不同種類的三文魚，比如挪威三文魚、紅三文魚、淡水三文魚等等，實際上真正經典的用于制作刺身的三文魚是大西洋鮭，它的商用名是挪威三文魚 。
虹鱒魚與三文魚
虹鱒魚是淡水魚的一種，這種魚不可生吃，但是它的外形與三文魚相似，常被用來代替三文魚售賣牟利，我們在購買三文魚的時候要注意避開那些顏色暗淡、紋路不明顯的魚，這些很有可能是用來冒充三文魚的虹鱒魚 。
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