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大蝦油燜前怎么處理 油燜大蝦怎么處理干凈

生活百科怎么處理

做油燜大蝦前需將蝦頭部分的蝦槍剪去 ， 并剪去蝦頭前部的須子以及下方的小須子和腹部的小爪子 。繼續將剪刀從蝦頭三分之一的位置扎進去 ， 挑出蝦包 ， 再從蝦尾沿著蝦背剪開蝦殼 ， 輕輕挑出蝦線 ， 最后用清水將蝦子清洗干凈即可 。
油燜大蝦怎么處理干凈

大蝦油燜前怎么處理 油燜大蝦怎么處理干凈

文章插圖
1、去除蝦槍
處理大蝦首先從蝦頭開始 ， 在蝦頭的部分有一個蝦槍 ， 在蝦槍和頭相接的地方剪下去 ， 剪掉蝦槍 ， 并在頭頂開一個小口 。
2、處理蝦須
繼續用剪刀將蝦頭前部的大須子剪掉 ， 并將蝦翻過來 ， 剪掉蝦頭下方的小須子和腹部的小爪子 。
3、處理蝦包
將剪子尖部從蝦頭頂部三分之一的位置扎進去 ， 然后想著蝦身體的方向深入并上挑 ， 即可挑出蝦包 。
4、開背
在蝦尾部的尖刺處插入剪刀 ， 并沿著蝦背被蝦殼剪開 ， 一直剪到蝦背和蝦頭相接的地方 。
5、去蝦線
蝦背剪開之后 ， 就可以看到蝦線 ， 這時用剪刀的尖頭輕輕挑出蝦線即可 。
6、清洗蝦
【大蝦油燜前怎么處理 油燜大蝦怎么處理干凈】最后將蝦用清水沖洗干凈 ， 即可 。

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