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辣子雞丁怎么做 辣子雞丁怎么做法

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1、原料：雞腿肉、小米辣、線椒、杏鮑菇、生抽、豆瓣醬、蒜苗、香菜、芝麻、干辣椒、蠔油、老抽、濃縮雞汁、花椒、蔥、姜、蒜 。
【辣子雞丁怎么做 辣子雞丁怎么做法】2、首先生抽，老抽 。蠔油，雞汁全部倒進雞丁里抓勻腌制一會后放入適量淀粉再抓勻最后倒入一點食用油，可以在炸的時候鎖住水份，所有配菜切丁備用，
3、油溫3-4成熱的時候 。放入雞丁炸至定型 。撈出 。升油溫7-8成熱的時候復炸至上色，撈出備用 。
4、爆香蔥姜蒜和一點豆瓣醬，倒入切好的配菜，杏鮑菇（根據個人口味 ?？煞趴刹环?。）翻炒 。變色后 。中火炒3-4分鐘 。如果怕粘鍋可以加入一點點熱水，
5、加入雞丁翻炒再根據個人吃辣程度放入干辣椒 。小米辣和蒜片 。翻炒加入配菜香菜，出鍋 。

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