1、食材：鴨腸200g，酸豆角400g，花椒5g，啤酒100ml，青辣椒15g，干紅辣椒5g，大蒜籽15g，老抽10ml 。
2、準備好所有的材料，在鴨腸里面放些啤酒和鹽搓洗，用冷水沖洗干凈（事先還可以用堿水泡20分鐘，這樣腥味會全部沒有） 。
3、將酸豆角切成丁，將鴨腸切成小段，將青椒切成段、大蒜籽切碎備用 。
4、鍋內燒熱油，下干紅辣椒、花椒爆香，下大蒜籽爆香 。
【酸豆角炒鴨腸的做法 酸豆角炒鴨腸的做法步驟】5、放入切成小段的鴨腸翻炒，下酸豆角丁翻炒，下青椒、啤酒、老抽、少許食鹽翻炒均勻即可 。
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