1、取面粉少許，根據人數和面（較硬為好），和好后放面盆醒15-20分鐘 。醒好的面勁道爽口 。
2、將備好的土豆、蒜苔、肉切丁，蔥姜蒜切末備用 。
3、熱鍋放油待八成熱放入花椒、大料、尖椒爆香后撈出，放入蔥姜蒜爆香，隨后放入肉丁，炒至變色后放入土豆、蒜苔丁翻炒，依次放入醬油、十三香、鹽、加入豆瓣醬，（醬的多少由自己喜好來定）一般兩湯勺就比較合適，放入適量水，土豆熟后關火即可 。
【好吃又簡單炸醬面做法 好吃又簡單炸醬面做法大全】4、做面條將醒好的面搟薄切成2cm左右的面條即可，將煮好的面撈出加入醬料，一碗香噴噴的雜醬面就做好了，可以放些蔥花，點綴些香菜，會更有食欲哦 。
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