1、先把蟹刷洗干凈，殼揭開去掉呼吸器官，斬成四塊 。蔥切段，姜蒜切片備用 。
2、將斬好的螃蟹裹上薄薄一層生粉炸至金黃備用 。
3、鍋內放油，八成熱加豆瓣醬炒香，再加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香 。
【螃蟹怎么燒好吃簡單又好吃 螃蟹怎么紅燒】4、倒入蟹，加料酒翻炒兩三分鐘，放入紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續翻炒 。
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