1、材料：鯽魚400克，小蔥125克，醬油30克，精鹽2克，白糖、姜、蒜各10克，料酒15克，味精少許，花生油300克(約耗50克) 。
2、鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗凈;小蔥擇洗干凈，每三四根打成一個結子，放進魚腹內 。炒鍋上火，放入花生油，燒至九成熱，放入鯽魚煎透，撈出瀝油 。
【鯽魚怎么紅燒好吃又簡單視頻 鯽魚怎么紅燒好吃】3、炒鍋入油燒熱，下姜末、蒜片，加醬油、料酒、白糖、精鹽和適量清水，把魚放入鍋中，用文火燉30分鐘，調入味精即成 。
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