米翹是翹嘴魚 。翹嘴魚學名翹嘴紅鲌，體型較大、細長、側扁，呈柳葉形 。頭背面平直，頭后背部隆起 ?？谏衔唬骂M堅厚急劇上翹，豎于口前，使口裂垂直 。眼大而圓 。鱗小 。翹嘴紅鲌屬中、上層大型淡水經濟魚類，行動迅猛、善于跳躍、性情暴躁 。其生長迅速，是以活魚為主食的兇猛肉食性魚類 。翹嘴魚為大型習見經濟魚類，數量較多 。其肉潔白鮮嫩，營養價值較高，每百克肉含蛋白質18.6克、脂肪4.6克，唯多細刺，故有淡水鰳魚之稱，鮮食和腌制均宜 。【米翹是什么和白魚有什么區別 米翹是什么魚】
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