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小米粥怎么煮不會淤鍋 熬小米粥怎么不淤鍋

生活百科不淤鍋

1、小米必須是新鮮的小米 ， 陳米是熬不出新鮮小米的味道的 ， 而且陳米熬多久也不會像新鮮小米那樣糯 ， 新鮮小米熬出來的小米粥有粘性 ， 味道香 ， 還特別糯 。熬小米粥要多添水 ， 因為小米吃水很多 ， 而且熬粥的時候最好不要中途加水 ， 味道會打折扣 ， 小米和水都加好之后 ， 我們就來加點讓小米不溢鍋的最重要的一步-滴食用油 ， 滴幾滴食用油對溢鍋有特別大的作用 ， 食用油可以在還沒熬之前加 ， 也可以在水燒開之后加 ， 我通常會因為做別的事情而忘記中途滴食用油 ， 等我想起的時候 ， 小米已經溢到鍋外了 ， 所以我就在點火之前加好 。
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2、把水大火燒開 ， 熬5分鐘 ， 水燒開的時候一定要攪一下鍋 ， 因為這時候小米容易粘鍋底 ， 導致糊鍋底 ， 然后轉小火慢慢熬15分鐘 ， 小火熬的時候盡量少掀鍋蓋 ， 總掀鍋蓋小米不容易爛 。小火熬的時候把鍋蓋稍稍留一點縫 ， 因為火太急的時候就算滴了食用油也會出現溢鍋 ， 不知道留多大縫 ， 可以用一根筷子 ， 橫放在鍋蓋下 ， 鍋蓋就自然的留縫了 。
3、小米粥里的水變少了 ， 待米熬成花狀的時候 ， 就可以關火了 ， 關火后不掀鍋蓋繼續燜五分鐘會更好 ， 這時候小米粥就熬好了 ， 我們就可以慢慢享受了 。小米粥加食用油不會有油的味道 ， 所以請大家放心 。想讓小米粥更有營養 ， 我們可以在里面加紅棗和枸杞一起煮 。

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