1、準備食材 ， 里脊肉100g ， 啤酒300ml ， 料酒10ml ， 油50ml ， 水500ml ， 淀粉10g ， 甲魚300g ， 小米椒10g ， 姜10g ， 蔥10g 。
2、首先蔥 ， 姜切片 ， 小米椒切碎 ， 香菇切塊 ， 里脊肉切塊 ， 里脊肉加入料酒 ， 淀粉上漿 。
3、鍋中加油燒熱 ， 倒入甲魚和里脊肉滑油 ， 撈出瀝干 。
4、鍋中留底油 ， 放入蔥片 ， 姜片 ， 米椒炒香 ， 倒入甲魚 ， 里脊肉翻炒 ， 加入料酒翻炒均勻 。
【紅燒甲魚怎么燒好吃又嫩 紅燒甲魚怎么燒好吃】5、倒入啤酒 ， 香菇一起大火燒開后改小火燒制 ， 至甲魚肉爛熟后大火收汁即可 。
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